Energipåfyll når du trenger det
Varer lenge: Når du har laget en porsjon med energikuler, holder de lett i kjøleskapet en hel måned om de ikke blir spist opp før den tid. (Foto: Rodrigo Belda)
Disse hjemmelagde energikulene kan du ta med på langturen eller spise dem etterpå for raskt å fylle på med energi. Nyt dem gjerne sammen med en smoothie rik på antioksydanter. Da skal jeg love deg at dagen blir mye bedre.
Energikuler (ca 40 stk)
- 20 stk dadler uten stein
- 50g saltede peanøtter
- 50g valnøtter
- 30g pistasjnøtter
- 30g tranebær (hakkede)
- 150g kokosmasse
- 150g store havregryn
- 2 ss rå kakaopulver (kjøpes hos Helsekost)
- 4 ss kokosfett (Cocosa med smak)
Kjør sammen dadler, peanøtter, valnøtter og pistasjnøtter i en foodprosessor til en middelsglatt masse. Om du ikke har en foodprosessor kan du finhakke alt sammen, det vil i så fall ta litt tid. Ha massen over i en bolle og ha over resten av ingredienser. Ta på engangshansker og bland det godt sammen. Rull sammen kuler og legg de lagvis i en boks med matpapir mellom. De tåler fint å stå en måned i kjøleskapet.
Restitusjons smoothie
- 1 frys banan i biter
- 100g frone blåbær
- 30g hasselnøtter
- 3 ss naturel yoghurt
- 2 ss sjokolade proteinpulver
- 1 ss peanøttsmør
- 1 ts rå kakaopulver
- 1 espresso (kan sløyfes)
- 1,5 dl lettmelk
Kjør alt sammen i en blender til en fin konsistens, strå litt kokosflakk på toppen.
Rodrigo Belda løper maraton og kokkelerer i skjønn forening. Han er medeier i Concept Restaurants, som inkluderer Delicatessen, CR Catering og Aymara i Oslo, har gitt ut flere matbøker, og har en pers på maraton fra Chicago 2019 på 2.48.51. Halvmaraton har han løpt på sterke 1.19.16 i Barcelona 2020. Rodrigo er gift med Isabell Torp og har to barn.