La deg inspirere til et sunnere kjøttmåltid

I dag slår vi et slag for norsk taco med biff og tomatsalsa. Dette kan spises som en deilig lunsj etter en løpetur eller utvides til å bli dagens middag.

Slik går du fram:

Lomper

1 kg fjellmandelpoteter
3 dl blanding 50/50 hvete og rugmel
1 ts salt

• Kok potetene forsiktig med skall til de er møre.
• Hel av vannet og la dem dampe i et minutt på svak varme.
• Mos dem godt og bland inn hvete/rugmel og salt.
• Sett blandingen i kjøleskapet i noen timer.
• Form små baller og kjevle dem flate.
• Stek dem på en tørr panne, og legg dem over på et klede. Bruk litt over middels varme.

Tomatsalsa

3 tomater
½ potte hakket koriander
Saft av en halv lime
2 fedd hvitløk
3 stk. vårløk i tynne skiver

• Kutt tomatene i små terninger, hakk opp de øvrige ingrediensene og bland inn. Smak til med salt og pepper.
• Jeg brukte okse-indrefilet som jeg grillet, men du kan også bruke kyllingbryst eller indrefilet av svin.
• Fyll lefsene med kjøtt, tomatsalsa, avocado, crispy salat, rømme og sriracha.

God appetitt!